Plan

Hvem?

• Dieter, kameramand
• Lieu, kok
• Lang, hjælper
• Yoges, hjælper
• Revadee, kok
• Denver, smagemand

Hvad?

• Projekt. Men, hvad skal vi fokus om?
• Fokus om mad fra andre land? (Eller, mad fra Danmark?)
• Fokus om hvordan laver du mad? (Eller, hvem skal lave mad?)

Hvornår?

• 23/10/2001 - 1/11/2001

Produkt?

• Mappe
• Video
• Fortæl

Hvorfor?

• Fordi lærer har sagt "I SKAL!"

Tid Plan

Tirsdag, 23/10

• Snakker meget om plan
• Se køkkenet
• Begynder mappe

Onsdag, 24/10

• Se og snakker om video
• Laver meget om mappe
• Laver opskrifter

Mandag, 29/10

• Laver og spiser tofu og drikker bønnemælk (før pause)
• Laver og prøver Thai mad (efter pause)
• Video det helle

Tirsdag, 30/10

• Redigere video til te minutter

Onsdag, 31/10

• Laver og udskriver mappe
• Prøver præsentation

Torsdag, 1/11

• Præsentation til klasse

Materiel

• 1 kilo soja bønner
• vand
• 3 dl eddike
• olie (grønsager)

Instruktion

1. Sæt bønnerne i blød i vand i 12 timer.
2. Hak bønnerne i kødhakkermaskine.
3. Blande bønnerne i cirka 5 små portioner af 200g. Blandes cirka 30 sekunder i blendermaskine.
4. Når bønnerne er blendet lægges de i en stofpose og sojamælk presses ud.
5. Sojamælken koges i en stor gryde til det bobler.
6. Hæld eddike i og rør meget.
7. Tofu og vand fordeler sig.
8. Vandet hældes fra gennem en si.
9. Tofuen lægges i en form og sættes i pres.
10. Tager tofu fra form og skæres i små stk.
11. Rist tofuen i olie på panden til de er lyse brune.

Materiel

• 1 ds kokosmælk
• 200 g Thai pasta
• 1 kylling skæres i minder stykker
• fiskesovs (cirka 2 ss)
• 200 gram frisk bambus skær i små stykker
• 2 stk. rød chili i tynde strimler
• sød frisk basilikum (cirka 25 blade)
• vand
• lidt sukker

Instruktion

1. Kom kokosmælk med pasta i en gryde kog ved svag varme cirka 10 minutter, rør af og til.
2. Kom kylling og fiskesovs i. Skru op for varmen og rør rundt kog cirka 20 minutter.
3. Kom bambus og lidt vand i kog cirka 5 minutter
4. Sluk for varmen - garnere med chili og basilikum blade
5. Server med ris og Thai nudler

• soja bønner
• eddike
• blød
• hak
• kødhakkermaskine
• blande
• blendermaskine
• stofpose
• presses
• sojamælken
• gryde
• bobler
• rør
• form
• skæres
• rist
• kokosmælk
• Thai pasta
• fiskesovs
• bambus
• basilikum
• kog
• skru op
• garnere
• server
• Thai nudler

AOF Horsens Srpogcenter, Hold 325.
Projekt Mad
23 oktober - 1 november 2001